Nutricionista Adriana Lauffer

Porque a aveia pode dar desconforto abdominal

Porque a aveia pode dar desconforto abdominal

A aveia seja reconhecida como um alimento saudável e nutritivo e, de fato, é. Mas, em alguns casos, ela pode desencadear desconforto abdominal ou outros sintomas gastrointestinais. A aveia contém fibras solúveis, como beta-glucanas. Essas fibras sofrem fermentação no cólon por bactérias intestinais, o que pode resultar em produção de gases, inchaço, flatulência e desconforto abdominal em algumas pessoas mais sensíveis.

Além disso, em indivíduos sensíveis a certos componentes da aveia, como a avenina. Por isso, embora a aveia seja geralmente bem tolerada, é importante considerar a sensibilidade individual e fatores dietéticos ao avaliar seu impacto no conforto gastrointestinal.

A avenina da aveia

A avenina é uma proteína encontrada na aveia e faz parte do grupo de prolaminas. Prolaminas são proteínas presentes em vários grãos como trigo (gliadina), cevada (hordeína) e centeio (secalina). Assim como as prolaminas do trigo, cevada e centeio são prejudiciais para pessoas com doença celíaca, a avenina também pode causar problemas.

Dessa forma, algumas pessoas com sensibilidade ao glúten ou com doença celíaca podem reagir à avenina, desencadeando respostas do sistema imunológico que afetam o trato gastrointestinal. Essas reações envolvem a liberação de diferentes mediadores inflamatórios como parte da resposta imunológica. Estes mediadores são citocinas pró-inflamatórias, como interleucina-1 (IL-1), interleucina-6 (IL-6), fator de necrose tumoral alfa (TNF-alfa). Além das citocinas, outras moléculas como quimiocinas e fatores de crescimento também são liberadas.

Esses mediadores inflamatórios são liberados como parte da resposta do sistema imunológico ao reconhecer a avenina como uma substância potencialmente nociva. Como resultado, podem ocorrer processos inflamatórios no revestimento do trato gastrointestinal, levando a irritação, inflamação localizada e possíveis danos nas células intestinais. Esses eventos podem desencadear sintomas gastrointestinais, como dor abdominal, diarreia, constipação e desconforto abdominal em indivíduos sensíveis à avenina presente na aveia.

Avenina e doença celíaca

Para a maioria das pessoas com doença celíaca, a aveia considerada sem glúten, ou seja, livre de contaminação cruzada não costuma causar reações adversas. No entanto, uma pequena parcela de pessoas com doença celíaca pode reagir à avenina da aveia, levando a sintomas semelhantes aos causados pelo consumo de glúten de outros cereais. As reações à avenina podem incluir, além dos sintomas citados anteriormente, danos às vilosidades intestinais, um marcador muito importante para os celíacos.

É importante ressaltar que a sensibilidade à avenina varia entre os indivíduos. Algumas pessoas com doença celíaca podem tolerar a aveia sem glúten, enquanto outras podem apresentar sintomas adversos. Por esse motivo, a recomendação geral para pessoas com doença celíaca é optar por aveia certificada como livre de glúten e introduzi-la gradualmente na dieta, observando atentamente qualquer reação.

Sensibilidade ao glúten e à aveia

Para aqueles que não têm doença celíaca, mas são sensíveis ao glúten, a questão da tolerância à avenina pode variar. Algumas pessoas com sensibilidade ao glúten podem tolerar a aveia sem problemas, enquanto outras podem ter reações adversas, mesmo com a aveia descontaminada, embora isso seja menos frequente.

Portanto, enquanto muitas pessoas com sensibilidade ao glúten podem desfrutar da aveia sem problemas, outras podem reagir negativamente devido à presença da avenina. É importante que cada indivíduo avalie sua tolerância, começando com pequenas quantidades e observando qualquer reação adversa. Para pessoas com sensibilidade ao glúten que desejam incorporar aveia em sua dieta, é sempre recomendável consultar um médico ou nutricionista para orientações específicas com base em sua condição e saúde individual.

Aveia contém glúten, afinal?

A aveia em si não contém glúten naturalmente. No entanto, a contaminação cruzada é um problema comum quando se trata de aveia e produtos sem glúten. Em muitos casos, a aveia pode ser cultivada, processada, armazenada ou transportada em instalações que também lidam com trigo, cevada ou centeio, grãos que contêm glúten. Portanto, isso pode resultar na presença de glúten na aveia devido à contaminação durante o processo.

Resumindo…

Embora a aveia seja considerada segura para muitas pessoas com sensibilidade ao glúten (ou a aveia descontaminada para quem tem doença celíaca), algumas pessoas ainda podem ter reações adversas ao consumi-la. Isso ocorre porque algumas pessoas também podem ser sensíveis a outras proteínas presentes na aveia, como avenina.

Como em qualquer questão relacionada à dieta e saúde, é fundamental consultar um médico ou nutricionista para orientações personalizadas e para determinar se a introdução da aveia sem glúten é adequada para o seu caso específico.