O whey protein de carne: qual a vantagem? O whey de carne, também conhecido como beef protein, é uma alternativa ao whey protein tradicional, sendo derivado da carne bovina.
Qual a vantagem de usar whey de carne
A principal vantagem, na minha opinião, considerando a minha área de atendimento, que é Gastroenterologia, é a digestão fácil do whey de carne: é geralmente bem digerido e absorvido pelo organismo.
Além disso, algumas pessoas relatam uma melhor tolerância digestiva em comparação com o whey protein derivado do leite. Portanto, isso pode ser especialmente relevante para pessoas com sensibilidade à lactose ou problemas digestivos relacionados a produtos lácteos.
Outras vantagens do whey de carne
Algumas outras vantagens de usar whey de carne incluem:
- Fonte de proteína completa: o whey de carne é uma fonte de proteína completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para a síntese de proteínas no corpo. Essa característica é importante para a recuperação muscular, síntese proteica e outros processos metabólicos.
- Alto teor de proteína: é conhecido por ter um teor de proteína relativamente alto. Isso pode ser benéfico para atletas, fisiculturistas e pessoas que desejam aumentar sua ingestão de proteínas para promover o crescimento muscular e a recuperação pós-exercício.
- Baixo teor de gordura e carboidratos: muitas formulações de whey de carne são relativamente baixas em gordura e carboidratos, o que pode ser vantajoso para aqueles que buscam uma opção de suplemento de proteína com menor teor calórico ou que seguem uma dieta com restrição desses macronutrientes.
- Diversidade de nutrientes: o whey de carne pode conter outros nutrientes benéficos encontrados na carne bovina, como vitaminas do complexo B, ferro, zinco e creatina. Esses nutrientes podem contribuir para a saúde geral, a função muscular e o desempenho atlético.
É importante destacar que cada pessoa tem necessidades nutricionais individuais, e a escolha do whey protein, seja derivado de carne, leite ou outras fontes, deve ser feita levando em consideração suas preferências alimentares, objetivos de saúde e restrições dietéticas. Consultar um profissional de saúde, como um nutricionista, pode ajudar a determinar a melhor opção de whey protein com base em suas necessidades específicas.
Como é produzido o whey carne?
O whey protein de carne é produzido a partir do processamento da carne bovina. O processo de produção envolve as seguintes etapas:
- Seleção da matéria-prima: a carne bovina é selecionada para garantir sua qualidade e segurança alimentar. Geralmente, são escolhidas carnes magras provenientes de fontes confiáveis.
- Moagem e extração: a carne é moída para facilitar o processamento e, em seguida, passa por um processo de extração. Isso pode envolver a utilização de técnicas como hidrólise enzimática ou tratamento térmico para quebrar as proteínas presentes na carne em fragmentos menores.
- Filtração e purificação: o extrato de proteína obtido passa por um processo de filtração para remover impurezas e resíduos indesejados. Esse processo ajuda a obter uma proteína mais pura e concentrada.
- Secagem e pulverização: o extrato de proteína é submetido a um processo de secagem, que pode ser por spray drying (secagem por pulverização) ou liofilização (processo de congelamento seguido de sublimação do gelo). Esse processo transforma o líquido em pó, preservando as propriedades nutricionais da proteína.
- Embalagem: o whey protein de carne em pó é embalado em recipientes, como potes ou sachês, para preservar sua qualidade e prolongar sua vida útil.
Vale ressaltar que diferentes marcas e fabricantes podem adotar processos específicos de produção, variando em algumas etapas do processo. Portanto, as técnicas exatas podem variar ligeiramente dependendo do produto e do fabricante.
