Saber como armazenar os alimentos pode gerar dúvidas. Por isso, preparei aqui orientações simples, diretas e úteis para facilitar sua rotina na cozinha e evitar desperdícios.
Vegetais crus
Alguns vegetais podem ser guardados já picados ou ralados, o que ajuda a economizar tempo no preparo das refeições. Basta armazená-los em potes bem fechados na geladeira. Eles duram, em média, até 5 dias. Veja os exemplos:
- Abobrinha
- Cenoura
- Tomate
- Pepino
- Repolho
- Couve
- Espinafre
- Moranga
- Nabo
- Berinjela (preferencialmente picada e guardada submersa em água filtrada, dentro de pote fechado)
Vegetais cozidos
Vegetais cozidos, seja no vapor ou refogados com pouco óleo e temperos, devem ser consumidos em até 3 dias. Guarde-os em potes bem fechados, preferencialmente de vidro ou plástico livre de BPA.
Alguns exemplos:
- Couve-flor
- Brócolis
- Cenoura
- Beterraba
Evite misturar vegetais diferentes no mesmo pote, pois cada um solta umidade e se deteriora em ritmo diferente.
Folhas verdes
Existem duas formas práticas de armazenar vegetais folhosos:
- Folhas cruas e secas, ainda sem lavar: guarde em saquinhos bem fechados e higienize só antes de consumir.
- Folhas lavadas e prontas para o uso: depois de higienizar e secar bem, armazene em potes com papel toalha entre as camadas. Isso ajuda a absorver a umidade e prolonga a durabilidade.
Quer saber como higienizar corretamente? Use uma solução com hipoclorito de sódio, e sempre enxágue bem.
Alimentos prontos
Comidas caseiras, como refeições completas, bolos e pães, geralmente duram até 3 dias na geladeira. Se não for consumir nesse prazo, o ideal é congelar.
Tenha atenção com alimentos que contêm molhos, carnes ou ovos — eles estragam mais rápido. Sempre espere esfriar antes de guardar na geladeira.
Congelamento: quando e o que vale a pena congelar?
Sempre que souber que não vai consumir um alimento cozido em até 3 dias, congele. Isso vale para:
- Sopas e caldos
- Carnes cozidas
- Arroz e feijão
- Massas simples
Legumes refogados podem ser congelados. No entanto, no congelamento caseiro, eles costumam soltar muita água e ficam com uma textura mais “esponjosa” ao descongelar. Se for congelar, prefira porcionar em pequenas quantidades e usar em preparos como sopas ou caldos depois.
Lembre-se: sempre use potes adequados para congelamento e identifique com nome e data. Isso evita confusões e ajuda a controlar melhor o que está guardado.
Gostou desse post? Então você poderá gostar do post Como manter frescos as verduras e temperos e Como escolher frutas.
