Nutricionista Adriana Lauffer

Receita de wrap de berinjela com legumes e quinoa

receita de wrap de berinjela com legumes e quinoa

Procurando uma receita diferente, leve e gostosa? Então experimente essa receita de wrap de berinjela com legumes e quinoa. Excelente opção para variar o almoço ou o jantar do dia a dia! Consumir acompanhando de uma carne e salada verde.

CategoriaAlmoço, JantarDificuldadeIntermediário

Rendimento1 Porção
Tempo de Preparação40 minsTempo Total40 mins

Ingredientes:

 100 g de quinoa em grãos
 3 berinjelas
 Gengibre, pimenta dedo-de-moça, azeite, cominho e sal para temperar a gosto
 1 cebola roxa
 1 cenoura
 1 beterraba

Modo de preparo:

1

Cozinhe a quinoa e reserve.

2

Corte as berinjelas em fatias finas e deixe marinando em uma mistura de azeite, cominho e sal marinho. 

3

Em uma panela com pouco de azeite, doure as fatias de berinjela e reserve. 

4

Refogue no azeite um pouco de cebola roxa, gengibre, alho, pimenta dedo-de-moça picadinha, cenoura e beterraba (ambas cortadas verticalmente e temperadas com sal marinho).

5

Adicione o refogado à quinoa já cozida. 

6

Numa tábua, disponha as fatias de berinjela, adicione o recheio e enrole uma a uma.

Ingredientes

 100 g de quinoa em grãos
 3 berinjelas
 Gengibre, pimenta dedo-de-moça, azeite, cominho e sal para temperar a gosto
 1 cebola roxa
 1 cenoura
 1 beterraba

Preparo

1

Cozinhe a quinoa e reserve.

2

Corte as berinjelas em fatias finas e deixe marinando em uma mistura de azeite, cominho e sal marinho. 

3

Em uma panela com pouco de azeite, doure as fatias de berinjela e reserve. 

4

Refogue no azeite um pouco de cebola roxa, gengibre, alho, pimenta dedo-de-moça picadinha, cenoura e beterraba (ambas cortadas verticalmente e temperadas com sal marinho).

5

Adicione o refogado à quinoa já cozida. 

6

Numa tábua, disponha as fatias de berinjela, adicione o recheio e enrole uma a uma.

Notes

Receita de wrap de beringela com legumes e quinoa

Adaptação da receita para dieta Fodmap: evitar essa receita.

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