Muitas pessoas deixam de comer peixe porque desconhecem outra maneira de preparar que não seja frito. Então, vamos conhecer essa receita de moqueca baiana com leite de coco caseiro?
CategoriaAlmoço, JantarDificuldadeIntermediário
Tempo de Preparação40 minsTempo de Cozimento40 minsTempo Total1 hr 20 mins
Ingredientes:
Preparo da marinada
2 kg de peixe namorado cortado em postas, com pele, cabeça e rabo (limpo e sem escamas) ou 6 postas do peixe branco que preferir, como tilápia, por exemplo
1 cebola
1 pimentão verde
1 tomate maduro
2 xícaras de chá de folhas de coentro
Caldo de 3 limões taiti
1 colher de sopa e meia de sal marinho
Ingredientes para a moqueca
2 xícaras de coco ralado fresco ou congelado (200 g)
2 xícaras de água morna
1 pimentão verde
2 tomates maduros
2 cebolas
5 pimentas-de-cheiro
½ xícara de azeite de oliva
½ xícara de azeite de dendê
Modo de preparo:
Preparo da marinada
2Lave o tomate, o pimentão e as folhas de coentro. Corte em pedaços menores o pimentão, sem as sementes, e o tomate.
3Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola em quatro partes.
4Transfira os ingredientes preparados para o processador. Junte o caldo dos limões e o sal.
5Bata até formar uma pasta - se necessário, pare de bater, raspe as laterais do processador com uma espátula e bata mais um pouco.
6Se preferir, pique os legumes bem fininho com uma faca e misture o caldo dos limões e o sal.
7Lave o peixe sob água corrente e seque bem com um pano de prato limpo - não descarte o rabo e a cabeça.
8Transfira o peixe para uma tigela grande e regue com a marinada, envolvendo bem todos os pedaços.
9Cubra com filme e deixe marinar na geladeira, enquanto prepara os outros ingredientes da moqueca.
Preparo da moqueca
10Prepare o leite de coco caseiro: bata no liquidificador o coco ralado com a água morna por cerca de quatro minutos, até triturar bem.
11Sobre uma tigela, passe o coco batido por uma peneira de malha bem fininha, apertando com as costas da colher para extrair todo o leite (se preferir, esprema bem num pano de prato limpo). Descarte o bagaço ou utilize para outra preparação.
12Lave, seque e corte em rodelas de um centímetro o pimentão, sem as sementes, e os tomates.
13Descasque e fatie a cebola em rodelas também. Lave as pimentas.
14Retire o peixe da geladeira. Em uma panela grande de barro, distribua as postas do peixe formando um círculo (se estiver usando a cauda e a cabeça acomode no centro da panela).
15Regue com a marinada que sobrou na tigela. Sobre as postas, distribua as rodelas de cebola, intercalando com as de tomate e de pimentão.
16Por último, coloque as pimentas-de-cheiro inteiras e regue com os azeites de oliva e de dendê.
17Leve a panela ao fogo médio. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e tampe.
18Deixe cozinhar por mais 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo da própria moqueca - não esqueça de tampar a panela novamente.
19Passados os 40 minutos, regue com o leite de coco e deixe cozinhar por apenas dois minutos, sem a tampa.
20Sirva a seguir, acompanhado de arroz integral e salada verde!
Ingredientes
Preparo da marinada
2 kg de peixe namorado cortado em postas, com pele, cabeça e rabo (limpo e sem escamas) ou 6 postas do peixe branco que preferir, como tilápia, por exemplo
1 cebola
1 pimentão verde
1 tomate maduro
2 xícaras de chá de folhas de coentro
Caldo de 3 limões taiti
1 colher de sopa e meia de sal marinho
Ingredientes para a moqueca
2 xícaras de coco ralado fresco ou congelado (200 g)
2 xícaras de água morna
1 pimentão verde
2 tomates maduros
2 cebolas
5 pimentas-de-cheiro
½ xícara de azeite de oliva
½ xícara de azeite de dendê
Preparo
Preparo da marinada
2Lave o tomate, o pimentão e as folhas de coentro. Corte em pedaços menores o pimentão, sem as sementes, e o tomate.
3Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola em quatro partes.
4Transfira os ingredientes preparados para o processador. Junte o caldo dos limões e o sal.
5Bata até formar uma pasta - se necessário, pare de bater, raspe as laterais do processador com uma espátula e bata mais um pouco.
6Se preferir, pique os legumes bem fininho com uma faca e misture o caldo dos limões e o sal.
7Lave o peixe sob água corrente e seque bem com um pano de prato limpo - não descarte o rabo e a cabeça.
8Transfira o peixe para uma tigela grande e regue com a marinada, envolvendo bem todos os pedaços.
9Cubra com filme e deixe marinar na geladeira, enquanto prepara os outros ingredientes da moqueca.
Preparo da moqueca
10Prepare o leite de coco caseiro: bata no liquidificador o coco ralado com a água morna por cerca de quatro minutos, até triturar bem.
11Sobre uma tigela, passe o coco batido por uma peneira de malha bem fininha, apertando com as costas da colher para extrair todo o leite (se preferir, esprema bem num pano de prato limpo). Descarte o bagaço ou utilize para outra preparação.
12Lave, seque e corte em rodelas de um centímetro o pimentão, sem as sementes, e os tomates.
13Descasque e fatie a cebola em rodelas também. Lave as pimentas.
14Retire o peixe da geladeira. Em uma panela grande de barro, distribua as postas do peixe formando um círculo (se estiver usando a cauda e a cabeça acomode no centro da panela).
15Regue com a marinada que sobrou na tigela. Sobre as postas, distribua as rodelas de cebola, intercalando com as de tomate e de pimentão.
16Por último, coloque as pimentas-de-cheiro inteiras e regue com os azeites de oliva e de dendê.
17Leve a panela ao fogo médio. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e tampe.
18Deixe cozinhar por mais 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo da própria moqueca - não esqueça de tampar a panela novamente.
19Passados os 40 minutos, regue com o leite de coco e deixe cozinhar por apenas dois minutos, sem a tampa.
20Sirva a seguir, acompanhado de arroz integral e salada verde!
Receita de moqueca baiana com leite de coco caseiro
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