Receita bem versátil: boa para consumir como parte do almoço ou jantar ou como lanche ou pré treino. Experimente essa receita de muffin de espinafre recheado com o recheio da sua preferência.
CategoriaAlmoço, Jantar, LancheDificuldadeIniciante
Tempo de Preparação15 minsTempo de Cozimento20 minsTempo Total35 mins
Ingredientes:
1 xícara de folhas de espinafre
½ xícara de leite vegetal (não adoçado) ou leite de vaca
2 colher de sopa de manteiga ghee em temperatura ambiente (pode ser manteiga comum, caso você consuma leite normalmente ou não tenha a ghee)
2 ovos
½ xícara de farinha de arroz, de preferência integral
1 xícara e farelo de aveia ou quinoa ou amaranto
1 colher de sopa de chia
2 colher de chá de fermento químico
½ colher de sopa de sal marinho
Modo de preparo:
1Pré aqueça o forno a 180ºC.
2Unte uma forma de muffins (ou 8 forminhas individuais de empadinha) com manteiga e polvilhe com farinha. Se utilizar forminhas descartáveis (de cupcake) ou de silicone, não é necessário untar.
3No liquidificador, bata o leite e o espinafre.
4Junte os ovos e a manteiga e bata novamente.
5Acrescente as farinhas e o sal e bata mais um pouco.
6Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture com uma espátula.
7Coloque um pouco de massa em cada forminha, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais um pouco de massa.
8Leve ao forno por 20 minutos.
Ingredientes
1 xícara de folhas de espinafre
½ xícara de leite vegetal (não adoçado) ou leite de vaca
2 colher de sopa de manteiga ghee em temperatura ambiente (pode ser manteiga comum, caso você consuma leite normalmente ou não tenha a ghee)
2 ovos
½ xícara de farinha de arroz, de preferência integral
1 xícara e farelo de aveia ou quinoa ou amaranto
1 colher de sopa de chia
2 colher de chá de fermento químico
½ colher de sopa de sal marinho
Preparo
1Pré aqueça o forno a 180ºC.
2Unte uma forma de muffins (ou 8 forminhas individuais de empadinha) com manteiga e polvilhe com farinha. Se utilizar forminhas descartáveis (de cupcake) ou de silicone, não é necessário untar.
3No liquidificador, bata o leite e o espinafre.
4Junte os ovos e a manteiga e bata novamente.
5Acrescente as farinhas e o sal e bata mais um pouco.
6Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture com uma espátula.
7Coloque um pouco de massa em cada forminha, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais um pouco de massa.
8Leve ao forno por 20 minutos.
Receita de muffin de espinafre recheado
Recheio de sua preferência. Sugestões: cottage, tofu, pastinhas de legumes. Comer acompanhando uma boa salada ou legumes quentes. Se você fizer 8 muffins cada um terá 115 Kcal (sem contar o recheio).
Adaptação para dieta Fodmap: usar leite vegetal de arroz e/ou de amêndoas ou leite de vaca sem lactose, não usar amaranto, usar recheios permitidos.
