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Receita de muffin de espinafre recheado

Rendimento8 PorçõesTempo de Preparação15 minsTempo de Cozimento20 minsTempo Total35 mins

Receita de muffin de espinafre recheado

 1 xícara de folhas de espinafre
 ½ xícara de leite vegetal (não adoçado) ou leite de vaca
 2 colher de sopa de manteiga ghee em temperatura ambiente (pode ser manteiga comum, caso você consuma leite normalmente ou não tenha a ghee)
 2 ovos
 ½ xícara de farinha de arroz, de preferência integral
 1 xícara e farelo de aveia ou quinoa ou amaranto
 1 colher de sopa de chia
 2 colher de chá de fermento químico
 ½ colher de sopa de sal marinho
1

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

2

Unte uma forma de muffins (ou 8 forminhas individuais de empadinha) com manteiga e polvilhe com farinha. Se utilizar forminhas descartáveis (de cupcake) ou de silicone, não é necessário untar. 

3

No liquidificador, bata o leite e o espinafre.

4

Junte os ovos e a manteiga e bata novamente.

5

Acrescente as farinhas e o sal e bata mais um pouco.

6

Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture com uma espátula. 

7

Coloque um pouco de massa em cada forminha, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais um pouco de massa.

8

Leve ao forno por 20 minutos.

Tabela Nutricional

8 porções

Serving size

unidades

Amount per serving
Calorias926
% Valor Diário *
Gorduras Totais 45g58%
Carboidrato Total 130g48%
Proteína 37g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.