Boa opção para variar o jantar ou até mesmo para consumir de lanche ou pré ou pós treino!
- 8 ovos
- 8 colheres (sopa) de tapioca
- 4 latas de atum ralado em água
- 2 peças de ricota esfarelada
- Azeitonas a gosto
- Espinafre: 4-6 talos
- 4 colheres (chá) de fermento em pó
Bater no liquidificador a tapioca, espinafre e os ovos e misturar o fermento. Colocar a massa na forma antiaderente, ou nas forminhas de mufflin, espalhar atum e ricota por cima e assar a 180ºC. Dura 4 dias na geladeira e dá para congelar, depois reaquecer no forno; no micro fica borrachudo. Jantar rico em proteína, pobre em carboidrato.
Valor nutricional da receita: 3.329 Kcal, 164g de carboidrato, 316g de proteína, 154g de gordura, 5.281 mg de sódio. Se render 12 muffins, cada um terá 277 kcal.
