Name: Receita de nhoque de moranga
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras e meia de moranga com casca cozida no vapor (importante para o ponto da massa posteriormente); 1 xícara de farinha de arroz integral ou fécula de batata; ½ xícara de polvilho azedo ou farinha de arroz; 1 ovo; 1 colher de chá alho amassado ou alho em pó ou alho poró picadinho; Sal marinho para temperar e cozinhar os nhoques

Aqui vai uma receita de nhoque de moranga delicioso e saudável! PS.: na verdade ela fica como um clês.

CategoriaAlmoço, JantarDificuldadeAvançado

Rendimento4 Porções

Tempo de Preparação30 minsTempo de Cozimento30 minsTempo Total1 hr

Ingredientes:

2 xícaras e meia de moranga com casca cozida no vapor (importante para o ponto da massa posteriormente)

1 xícara de farinha de arroz integral ou fécula de batata

½ xícara de polvilho azedo ou farinha de arroz

1 ovo

1 colher de chá alho amassado ou alho em pó ou alho poró picadinho

Sal marinho para temperar e cozinhar os nhoques

Modo de preparo:

Retire a casca e esmague bem a moranga.

Drene todo o excesso de líquido da moranga.

Misture as farinhas.

Misture o ovo (se a massa tiver muito mole, misture apenas a clara).

Acerte o ponto da massa com mais polvilho e fécula de batata até ela ficar homogênea e firme.

Em uma panela com água fervente, acrescente 1 colher (chá) de sal.

Modele um rolinho e corte os nhoques.

Faça um teste de cozimento com um nhoque: a massa está boa se o nhoque afundar e depois subir à superfície em poucos minutos.

Quando o nhoque chegar à na superfície, retirar com uma escumadeira.

Ingredientes