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Receita de nhoque de moranga

Rendimento4 PorçõesTempo de Preparação30 minsTempo de Cozimento30 minsTempo Total1 hr

receita de nhoque de moranga

 2 xícaras e meia de moranga com casca cozida no vapor (importante para o ponto da massa posteriormente)
 1 xícara de farinha de arroz integral ou fécula de batata
 ½ xícara de polvilho azedo ou farinha de arroz
 1 ovo
 1 colher de chá alho amassado ou alho em pó ou alho poró picadinho
 Sal marinho para temperar e cozinhar os nhoques
1

Retire a casca e esmague bem a moranga.

2

Drene todo o excesso de líquido da moranga.

3

Misture as farinhas.

4

Misture o ovo (se a massa tiver muito mole, misture apenas a clara).

5

Acerte o ponto da massa com mais polvilho e fécula de batata até ela ficar homogênea e firme.

6

Em uma panela com água fervente, acrescente 1 colher (chá) de sal.

7

Modele um rolinho e corte os nhoques.

8

Faça um teste de cozimento com um nhoque: a massa está boa se o nhoque afundar e depois subir à superfície em poucos minutos.

9

Quando o nhoque chegar à na superfície, retirar com uma escumadeira.

Tabela Nutricional

4 porções

Serving size

pessoas

Amount per serving
Calorias891
% Valor Diário *
Gorduras Totais 6g8%
Carboidrato Total 180g66%
Proteína 14g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.