Name: Receita de pimentão recheado com legumes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 cebola grande picada; 1 dente de alho amassado; 2 tomates médios em cubos; 1 berinjela em cubos; 2 colher de sopa de milho; 1 colher de chá de suco de limão; 2 colher de sopa de salsinha picada; 3 pimentões médios (vermelhos ou amarelos); 2 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 colher de sopa de gergelim

Receita saudável de pimentão recheado com legumes, de baixa caloria e pobre em carboidrato, boa para almoço ou jantar. E ainda, cheia de nutrientes antioxidantes! Comer acompanhando uma carne e salada verde.

CategoriaAlmoço, JantarDificuldadeIniciante

Rendimento3 Porções

Tempo de Preparação30 minsTempo de Cozimento20 minsTempo Total50 mins

Ingredientes:

1 cebola grande picada

1 dente de alho amassado

2 tomates médios em cubos

1 berinjela em cubos

2 colher de sopa de milho

1 colher de chá de suco de limão

2 colher de sopa de salsinha picada

3 pimentões médios (vermelhos ou amarelos)

2 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 colher de sopa de gergelim

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho em 1 1/2 colher de azeite.

Junte o tomate e a berinjela. Adicione o suco de limão e a salsinha.

Tampe e cozinhe lentamente por 10 minutos.

Retire a tampa e cozinhe até o excesso de líquido evaporar.

Corte os pimentões ao meio e remova as sementes e a parte branca.

Ponha-os numa panela com água e sal e leve-os ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos.

Escorra-os e recheie com a mistura de legumes.

Misture o gergelim no óleo restante, passe no pimentão e leve-os ao forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos.

Ingredientes