Essa receita de bolo de tâmaras maçã e coco é uma ótima opção para um lanche diferente e para receber as visitas no final de semana.
CategoriaLancheDificuldadeIntermediário
Tempo de Preparação30 minsTempo de Cozimento1 hrTempo Total1 hr 30 mins
Ingredientes:
1 xícara de tâmaras sem caroço picadas
1 xícara de água
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ xícara de óleo de coco líquido
1 xícara de açúcar demerara ou mascavo ou açúcar de coco
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara de coco ralado sem açúcar
1 xícara de farinha de arroz (misturar farinha de arroz branca com a farinha de arroz integral)
2 xícaras de fécula de mandioca/polvilho doce
4 xícaras de fécula de batata
¼ xícara de farinha de amêndoas
1 pitada de sal marinho
1 colher de chá rasa de fermento em pó
2 maçãs sem casca picadas
Modo de preparo:
1Pré-aqueça o forno a 170°C.
2Leve ao fogo a tâmara com a água. Após ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
3Junte o bicarbonato e retire do fogo (a mistura vai espumar).
4Mexa por 1 minuto e reserve até que esteja em temperatura ambiente.
5Enquanto isso, numa batedeira, em velocidade média, bata o óleo de coco e o açúcar por 1 minuto.
6Acrescente o ovo e bata mais 1 minuto, para deixar a massa bem aerada.
7Acrescente a baunilha e bata até incorporar.
8Adicione a mistura de tâmaras e em seguida o coco ralado, e misture.
9Por fim, adicione as farinhas e misture bem.
10Adicione o fermento e o sal, e misture delicadamente para incorporar.
11Acrescente as maçãs picadas com colher de pau ou espátula.
12Despeje a massa em forma de 18 cm untada e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que o palito saia seco.
13Desenforme após 30 minutos.
Ingredientes
1 xícara de tâmaras sem caroço picadas
1 xícara de água
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ xícara de óleo de coco líquido
1 xícara de açúcar demerara ou mascavo ou açúcar de coco
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara de coco ralado sem açúcar
1 xícara de farinha de arroz (misturar farinha de arroz branca com a farinha de arroz integral)
2 xícaras de fécula de mandioca/polvilho doce
4 xícaras de fécula de batata
¼ xícara de farinha de amêndoas
1 pitada de sal marinho
1 colher de chá rasa de fermento em pó
2 maçãs sem casca picadas
Preparo
1Pré-aqueça o forno a 170°C.
2Leve ao fogo a tâmara com a água. Após ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
3Junte o bicarbonato e retire do fogo (a mistura vai espumar).
4Mexa por 1 minuto e reserve até que esteja em temperatura ambiente.
5Enquanto isso, numa batedeira, em velocidade média, bata o óleo de coco e o açúcar por 1 minuto.
6Acrescente o ovo e bata mais 1 minuto, para deixar a massa bem aerada.
7Acrescente a baunilha e bata até incorporar.
8Adicione a mistura de tâmaras e em seguida o coco ralado, e misture.
9Por fim, adicione as farinhas e misture bem.
10Adicione o fermento e o sal, e misture delicadamente para incorporar.
11Acrescente as maçãs picadas com colher de pau ou espátula.
12Despeje a massa em forma de 18 cm untada e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que o palito saia seco.
13Desenforme após 30 minutos.
Receita de bolo de maçãs, tâmaras e coco
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