Esclerose múltipla e alimentação

A esclerose múltipla é uma doença que lesiona os nervos do corpo e do cérebro. Com isso, a pessoa pode desenvolver diversas dificuldades, dependendo como for a evolução da doença. Alguns estudos têm mostrado uma contribuição da alimentação na melhora da esclerose múltipla. Então, te convido a saber mais sobre esclerose múltipla e alimentação.

O que é esclerose múltipla

A esclerose múltipla é uma doença crônica degenerativa de caráter inflamatório que agride a bainha de mielina. Esta bainha é uma capa composta por tecido adiposo que protege as células nervosas que fazem parte do sistema nervoso central, responsável pelo transporte de mensagens do cérebro para o restante do corpo.

É considerada uma doença autoimune, em que o organismo perde a capacidade de reconhecimento das suas células e começa a atacá-las, resultando em destruição dos próprios tecidos pelo sistema imunológico, também conhecido como mimetismo celular.

Sintomas da esclerose múltipla

Os sintomas da doença comprometem a qualidade de vida conforme a doença avança, e são caracterizados por: paralisia, tremor, dor, ansiedade, estresse, depressão, déficit de atenção, problemas de aprendizagem, fadiga, vertigens e distúrbios visuais, chegando até a alteração no controle da urina e das fezes.

O que causa esclerose múltipla

Existem vários fatores envolvidos no desenvolvimento da doença, como: desordens genéticas, dieta, cigarro, exposição a toxinas, infecção pelo vírus Herpesvírus humano 4, entre outros.

Vários estudos estão trazendo evidências de que a alimentação pode contribuir para o desenvolvimento da doença. O consumo de leite, alimentos com glúten e gordura saturada, além da presença de disbiose intestinal e deficiência de vitamina D, estão ligados à uma alimentação que precisa de cuidados.

Lácteos e glúten

Os alimentos lácteos e os fonte em glúten estão relacionados com a esclerose devido ao mimetismo molecular, que é capacidade de um microrganismo patogênico de criar estruturas semelhantes ao do hospedeiro. Nesse cenário, o mimetismo aconteceria entre os antígenos presentes nesses alimentos e uma sequência de aminoácidos existentes na bainha de mielina.

Gordura saturada

Carnes gordurosas, manteigas, óleos de dendê, o óleo de coco e seus derivados devem ser evitados por serem fontes ricas em gordura saturada. Essa gordura alteraria a estrutura das membranas celulares, favorecendo a entrada de antígenos na barreira hematoencefálica, podendo acelerar a degradação da mielina.

O consumo diário recomendado de gordura saturada para quem tem diagnóstico de esclerose múltipla é de até 15 g. Logo abaixo segue uma tabela com os principais alimentos fontes de gordura saturada e suas quantidades em 100 g de alimento:

Alimentos	Gordura Saturada por 100 g de alimento	Calorias (kcal)
Banha de porco	26,3 g	900
Bacon grelhado	10,8 g	445
Bife de vaca com gordura	3,5 g	312
Bife de vaca sem gordura	2,7 g	239
Frango com pele assado	1,3 g	215
Leite	0,9 g	63
Salgadinho de pacote	12,4 g	512
Bolacha recheada	6 g	480
Lasanha à bolonhesa congelada	3,38 g	140
Salsicha	8,4 g	192
Manteiga	48 g	770

Disbiose intestinal

Outro cuidado ligado à alimentação é relativo à disbiose intestinal. Disbiose é o desequilíbrio da microbiota intestinal, configurando uma diminuição do número de bactérias boas do intestino e aumento das bactérias “ruins”. Esse desequilíbrio na microbiota reduz a capacidade de absorção dos nutrientes pelo corpo, causando carências de vitaminas importantes para evitar o avanço da doença.

Vitaminas para o sistema imune

As vitaminas mais importantes para o funcionamento adequado do sistema imunológico e para os sintomas da doença são: vitaminas A e D por serem moduladoras do sistema imunológico, bem como as vitaminas C, E e B12 por ser importante para a síntese de mielina. Algumas podem ser acompanhadas por exames bioquímicos. Saiba mais sobre alimentos e suas vitaminas e minerais.

Vitamina D

A deficiência de vitamina D é outro fator ligado à doença, pois a mesma interage com o sistema imunológico aumentando a tolerância às substâncias estranhas, protegendo contra a auto-imunidade e a inflamação. Além disso, tem sido observado que há receptores de vitamina D no sistema nervoso central e esta vitamina regula a produção de mielina pelos oligodentrócitos. Sendo assim, a suplementação de vitamina D pode contribuir para reduzir o progresso e prevenir o desenvolvimento da doença.

Conclusão

Então, para esclerose múltipla pode-se 1) substituir os lácteos por leites vegetais, 2) retirar ou reduzir o glúten e substitui-la por farinhas que não contenham, 2) consumir variedades de frutas e legumes para aumentar o aporte necessário de vitaminas e minerais importantes, 3) manter a vitamina D em dia, através de suplementação ou tomando 15 minutos de sol ao dia, em horários recomendados, 4) acompanhar os demais nutrientes. Não faça essas alterações sozinho. Tenha o seu nutricionista!