Análise da variedade e da diversidade da dieta de pacientes residentes no Vale dos Sinos, RS.

LAUFFER A, FAGUNDES T, WEBER, MH. Avaliação da Variedade e Diversidade de Dieta de Pacientes Residentes do Vale dos Sinos. In: Anais da Feira de Iniciação Científica e Salão de Extensão da Feevale. Novo Hamburgo: Centro Universitário Feevale, out, 2006.
RESUMO

A análise da qualidade da dieta tem o potencial de detectar desajustes dietéticos individuais e populacionais para, assim, nortear com maior segurança novas medidas seja no consultório, seja na Saúde Pública. Objetivo: Esse estudo objetivou avaliar a variedade e a diversidade da dieta de indivíduos adultos, pacientes da Clínica-escola de Nutrição da Universidade Feevale (n=50), bem como se uma dieta variada é necessariamente diversa, ou ao contrário. Métodos: Foram analisados o Escore de Variedade da Dieta (EVD) e o Escore de Diversidade da Dieta (EDD), através do Diário Alimentar, preenchido durante três dias, pelos próprios pacientes. Para análise estatística foi utilizada a Correlação de Spearman, com nível de significância de 95% (p < 0,05) para correlação das pontuações dos escores. Resultados e discussão: Um indivíduo que atinge pontuação 5 no EVD (variedade aceitável), é capaz de atingir 5 pontos no EDD (consome os 5 grupos de alimentos básicos), bem como um indivíduo que atinge pontuação 10 no EVD (variedade ótima), pode receber pontuação 3 ou 4 no EDD (consome 3 ou 4 grupos de alimentos). Variedade de dieta conseqüentemente remete ao conceito de dieta equilibrada, na qual são consumidos os cincos grupos de alimentos básicos (cereais, frutas, hortaliças, carnes e leite). Porém, com base nos resultados obtidos e pela carência de correlação significativa (r=0,183 e p=0,209) entre as pontuações dos escores, pode-se concluir que esse conceito não é uma regra. Conclusão: Pode-se afirmar que a variedade da dieta não é sinônimo de diversidade da dieta, pois a variedade e a diversidade devem estar muito bem ajustadas. DESCRITORES: dieta, escore, variedade, diversidade, diário alimentar.

By |2016-02-28T19:46:34+00:0027/02/2016|Categories: Artigo Científico|Tags: , , , |